Comissão para estudar compra e venda de ouro usado

Compra e venda de ouro usadoA comissão parlamentar de Economia e Obras Públicas criou um grupo de trabalho para analisar a legislação existente para o negócio da compra e venda de metais preciosos em segunda mão e perceber o que pode ser feito para salvaguardar vendedores e compradores.

A comissão reúne para formalizar a apresentação do plano de atividades do Grupo de Trabalho sob o tema Compra e venda de ouro.

Eurídice Pereira, deputada do Partido Socialista, é a coordenadora do grupo de trabalho que vai explorar esta questão e explicou aos media que não existe um regime específico que enquadre a compra e venda de ouro em segunda mão. Read the rest of this entry

Quim Barreiros: Bacalhau à Portuguesa

A musica deste video está de certo modo relacionada ao âmbito do nosso site.

Imagem Engraçada: Cozinheiro Gordo

 

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Como fazer batatas a murro

Neste vídeo iremos demonstrar como é feita a batata a murro, são usados os seguintes 7 passos:

1- Colocar azeite numa bacia ou num outro recipiente;

2- Lavar bem as batatas;

3- Colocar as batatas numa panela com água a ferver;

4- Acrescentar duas mãozinhas de sal à volta da panela;

5- De seguida, colocar as batatas num tabuleiro e dar-lhe dois murros com pouca intensidade;

6- Pegar nas batatas e colocá-las numa assadeira colocar salsa por cima das batatas;

7- Por cima da assadeira, colocar papel de prata emcima das batatas à volta da assadeira e levar ao forno.

Bacalhau á Zé do Pipo

Ingredientes:

  • 1,8 kg de bacalhau
  • 2 l de leite
  • 2 kg de batatas
  • 100 g de manteiga
  • 8 dentes de alho
  • 1 kg de cebola
  • 1 folha de louro
  • 0,4 l de azeite
  • 600 g de maionese
  • 100 g de azeitonas
  • água, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Demolhe o bacalhau de um dia para o outro. No dia seguinte, escame, pele e demolhe o bacalhau num litro de leite, durante uma hora. Coza o bacalhau no leite em que foi demolhado. Escorra o bacalhau e reserve o leite.

Descasque, lave e corte em quartos as batatas. Coza as batatas em água temperada com sal. Passe as batatas pelo passe-vite e leve ao lume. Adicione a manteiga, tempere com pimenta e mexa. Junte, aos poucos, um litro de leite até obter a consistência e rectifique os temperos. Reserve o puré. Descasque, lave e pique o alho e a cebola. Lave e prepare o louro. Refogue a cebola e o alho em azeite e louro. Adicione um pouco de leite de cozer o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Disponha, numa canoa de barro, o bacalhau, verta o refogado e cubra com a maionese. Contorne o bacalhau com o puré, leve ao forno e deixe gratinar. Decore com azeitonas e sirva.

Filé à Nicola

Ingredientes:

  • 500 gramas de filé mignon (02 bifes de 250 gramas cada)
  • Sal qb
  • Pimenta do reino qb
  • 01 bandeja de cogumelo Paris fresco (laminado)
  • 200 gramas de creme de leite fresco
  • 300 ml de demi-glace (molho escuro da Knnor)
  • 100 ml de vinho do porto
  • 01 cebola (cortada em Brunoise)
  • 50 gramas de manteiga
  • Azeite qb
  • 01 colher de sobremesa de farinha de trigo
  • Óleo de soja qb (para fritar as batatas)
  • 300 gramas de batatas (laminadas fino no mandolin

Preparação:

Bata os bifes com a mão para ficarem os dois da mesma altura, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, reserve.

Coloque uma frigideira funda sobre fogo alto e derrame um fio generoso de azeite, grelhe os filés dos dois lados, retire e reserve sobre um prato limpo (os sucos dos bifes que escorrerem, junte ao molho de vinho do porto e misture).

Diminua o fogo para médio e deglace essa mesma frigideira refogando a cebola e os cogumelos laminados (se necessário coloque mais um fio de azeite), tempere com sal e pimenta, assim que estiverem ligeiramente dourados coloque a manteiga e polvilhe a farinha de trigo, mexa bastante e coloque o vinho do porto, mexa novamente (deixe o alcool evaporar) e coloque o demi-glace, misture bem e deixe reduzir (cozinhando por 5 minutinhos), agora coloque o creme de leite misture bem, experimente para corrigir o tempero se necessário e deixe ferver, desligue o fogo e reserve.

Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as batatas aos poucos, escorra sobre papel absorvente e tempere com sal.

Em dois pratos fundos vamos montar os pratos, coloque uma concha de molho (bem quente), 01 bife em cada prato, cubra com mais uma concha de molho (bem quente) e cubra tudo com as batatas fritas.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes :

(para 4 pessoas)

500 gr de bacalhau ;

500 gr de batatas ;

2 cebolas ;

1 dente de alho ;

1 folha de louro ;

2 ovos cozidos ;

1,5 dl de azeite ;

azeitonas pretas ;

Salsa, sal e pimenta q.b.

Confecção :

Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver.

Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.

Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.

Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.

Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.

Junte o bacalhau escorrido.

Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.

Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.

Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Francesinhas

Ingredientes:

Molho:

•1 cerveja

•1 caldo de carne

•2 folhas de louro

•1 colher de sopa de margarina

•1 cálice de brandy ou vinho do porto

•1 colher de sopa de farinha maizena

•2 colheres de sopa de polpa de tomate

•1 dl de leite

•piripiri q.b.

 

 

Francesinha:

•2 fatias de pão de forma

•fiambre qb

•queijo qb

•salsichas qb

•linguiça qb

•carne assada ou bife qb

 

Preparação:

Molho:

Dissolver bem a maizena com o leite e juntar os restantes ingredientes. Com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar no fundo.

 

Francesinha:

Fazer uma sandes com os ingredientes e cobrir com queijo. Colocar no centro de um prato e regar com o molho. Levar ao forno a gratinar.

 

 

arroz de cabidela

Prato tradicional, difundido em todo o país, feito geralmente de galinha cortada em pedaços e guisada num molho feito com o sangue não coagulado da ave.

(Diz-se também galinha ao molho pardo).

Originária de Portugal, onde era feito com os miúdos e extremidades – ditas cabos, donde o nome do prato -, a cabidela também pode ser feita com outras aves, como pato, ganso, marreco, galinha-d’angola, etc., embora seja a galinha a mais utilizada. O sangue é colhido no momento do abate e misturado com um pouco de vinagre para que não coagule. Os temperos mais comuns incluem pimenta-do-reino, alho e cominho.

Ingredientes :  

1 galinha ;

0,5 dl de azeite ;

3 colheres ( sopa ) de vinagre ;

1 cebola grande ;

2 dentes de alho ;

100 gr de toucinho ;

1 folha de louro ;

1 malagueta ;

1 tigela de arroz ;

Sal q.b.

Tripas à Moda do Porto

Decidimos começar por este prato pois é um prato bastante conhecido não só na Região Norte de Portugal , como também no resto do país. A seguinte receita apresentada é para um grupo de 10 pessoas:

    • 1 kg de tripas de vitela
    • 1 mão de vitela
    • 150 grs de chouriço de carne
    • 150 grs de orelheira
    • 150 grs de toucinho entremeado ou presunto
    • 150 grs de salpicão
    • 150 grs de carne da cabeça de porco
    • 1 frango ou meia galinha
    • 1 kg de feijão manteiga
    • 2 cenouras
    • 2 cebolas grandes
    • 1 colher de sopa de banha
    • 1 ramo de salsa
    • 1 folha de louro
    • sal
    • pimenta

Confessão das Tripas à Moda do Porto:

  • Lavam-se as tripas muito bem e esfregam-se com sal e limão.
  • Cozem-se em água com sal.
  • Limpa-se a mão de vitela e coze-se.
  • Noutro recipiente cozem-se as restantes carnes e o frango.
  • Estas carnes retiram-se à medida que vão estando cozidas.
  • Coze-se o feijão, que já está demolhado, com as cenouras às rodelas e uma cebola aos gomos.
  • Pica-se uma cebola e «estala-se» numa colher de banha.
  • Juntam-se todas as carnes cortadas em bocados (incluindo as tripas, frango, enchidos, etc.).
  • Deixa-se apurar um pouco e introduz-se o feijão.
  • Tempera-se com sal, pimenta preta moída na altura, o louro e a salsa.
  • Deixa-se apurar bem.
  • Retira-se a salsa e serve-se em terrina de porcelana ou de barro, polvilhado, segundo o gosto, com cominhos ou salsa picada e acompanhado com arroz branco seco.